Layer Cake au thé 170 – Thé Anniversaire Compagnie Coloniale

Quelle meilleure façon de fêter son anniversaire que de le faire tout en douceur ? Pour cela, voici la recette de Layer Cake au thé 170, spécialement conçue pour l’anniversaire des 170 ans de Compagnie & Co. Une recette gourmande qui ravira tous les passionnés de thé. Une belle façon de partager ensemble notre longue histoire d’amour pour le thé. 

POUR LE GÂTEAU 

400g de farine

275g de sucre en poudre

300g de beurre mou

30cl de lait entier

3 cuillères à café de thé 170, Thé Anniversaire Compagnie & Co

5 œufs

POUR LA CRÈME 

Pour la crème :

500g de mascarpone

300g de fromage Philadelphia

10cl de crème liquide entière

125g de sucre glace

Un sachet de sucre vanillé

250g de framboises fraiches.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparation du Layer Cake au thé 170 ans

Faire chauffer le lait entier. Au premier bouillon, retirer du feu.

Ajouter le thé et laisser infuser 10 minutes. Retirer le thé et réserver.

Dans un bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. 

Ajouter le beurre mou et mélanger.

Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate de soude et mélanger.

Ajouter le lait refroidi et mélanger. Diviser la pâte en 3 parts égales.

Placer une feuille de papier sulfurisé dans le fond d’un moule à manqué de 24cm de diamètre. 

Ajouter la première pâte et mettre à cuire pendant 15 minutes. 

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Refaire l’opération pour les 2 génoises restantes.

Dans un bol, battre le mascarpone, le fromage, le sucre glace, le sucre vanillé et la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

Sur un plat, poser une première génoise, recouvrir de crème et de framboises, poser la deuxième génoise, recouvrir de crème et de framboises. 

Poser la dernière génoise et recouvrir le gâteau avec le restant de crème en lissant bien la surface.

Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

Bonne dégustation !