Thés Latte : Matcha, Chaï, Ube & Golden – Compagnie & Co

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Le thé latte, aussi appelé thé latté, désigne une boisson gourmande qui associe du thé, des épices ou des poudres végétales à du lait chaud ou froid. Inspirées des boissons traditionnelles asiatiques, ces recettes maison séduisent par leur texture onctueuse et leurs saveurs réconfortantes.

qu’est-ce qu’un thé latte ?

Le thé latte, aussi appelé thé latté, désigne une boisson gourmande qui associe du thé, des épices ou des poudres végétales à du lait chaud ou froid. Par extension, le terme s’est imposé dans le langage courant pour nommer l’ensemble de ces lattes parfumés, même lorsqu’ils ne contiennent pas de thé à proprement parler, comme le golden latte ou l’ube latte. Inspirés des boissons traditionnelles asiatiques, les thés latte séduisent par leur texture onctueuse et leurs saveurs réconfortantes.

Les recettes de thé latte peuvent être réalisées avec du lait entier, des produits laitiers classiques ou un lait végétal comme le lait d’avoine ou le lait de coco.

comment faire du thé latte maison ?

Préparer un thé latte est simple. Il suffit de mélanger une préparation de thé ou une poudre aromatique avec du lait chaud ou froid, comme notre Ube ou Matcha Latte. Pour obtenir une texture mousseuse, un mousseur à lait ou un mousseur à lait électrique permet de créer une boisson digne d’un coffee shop. Un fouet électrique peut également être utilisé pour homogénéiser le mélange.

Le tableau ci-dessous récapitule les principales différences entre ces quatre recettes de thé latte.

recette	base	dose (200 ml de lait chaud)	version glacée	lait conseillé
matcha latte	thé vert japonais en poudre	2 g	dilué dans un peu d’eau chaude, puis 160 ml de lait froid et glaçons	entier ou végétal
ube latte	poudre d’igname violette	2 g	délayée dans un peu d’eau chaude, puis 160 ml de lait froid et glaçons	avoine ou coco
chai latte	thé noir et épices	3 g	3 g dans 40 ml de lait ou d’eau chaude, puis 160 ml de lait froid et glaçons	au choix
golden latte	épices, sans thé	4 g	4 g dans 40 ml de lait ou d’eau chaude, puis 160 ml de lait froid et glaçons	coco ou avoine

matcha latte

La recette de matcha latte est élaborée à partir de notre thé vert Matcha japonais issu des préfectures de Kagoshima et de Shizuoka. Ce thé vert de qualité présente une couleur intense et une mouture fine idéale pour les boissons.

Pour réaliser un matcha latte, vous aurez besoin :

• 2 g de thé matcha, soit environ une cuillère à café ;
• 200 ml de lait entier ou de lait végétal ;
• quelques glaçons pour une version froide ;
• une touche de sirop d’érable selon les goûts ;
• un set à matcha, fouet et bol, en option pour un rendu traditionnel.

La recette de matcha latte chaude consiste à verser une cuillère à café de matcha dans 200 ml de lait chaud. Mélangez à l’aide d’un fouet électrique ou d’un mousseur à lait pour obtenir une texture légère et crémeuse.

Pour une version glacée, diluez le matcha dans un peu d’eau chaude, ajoutez 160 ml de lait froid puis quelques glaçons. Cette recette de matcha latte révèle toute la richesse du thé vert japonais. Le matcha est également parfait pour les smoothies ou les desserts.

ube latte

La recette de notre ube latte met à l’honneur l’ube, une igname violette associée à la patate douce violette. Son goût suave et légèrement vanillé en fait une boisson originale.

Pour préparer un ube latte, il faut :

• 2 g de poudre d’ube ;
• 200 ml de lait d’avoine ou de lait de coco ;
• du sirop d’érable pour une note sucrée ;
• des glaçons pour une version rafraîchissante.

Pour réaliser un ube latte chaud, mélangez une cuillère à café de poudre avec 200 ml de lait chaud. Utilisez un mousseur à lait afin d’obtenir une boisson onctueuse.

En version froide, délayez la poudre dans un peu d’eau chaude, ajoutez ensuite 160 ml de lait froid et des glaçons. Cette recette de ube latte est idéale pour faire le plein d’énergie tout en profitant d’une saveur délicate.

chai latte

La recette de notre chai latte repose sur un mélange de thé noir et d’épices parfumées : cannelle, gingembre, cardamome verte, noix de muscade, poivre noir, clou de girofle et sucre de betterave non raffiné. Ce thé fort épicé offre des notes chaleureuses et réconfortantes.

Pour réussir la recette du chai latte, versez environ 3 g de préparation dans 200 ml de lait chaud. Mélangez soigneusement avec un mousseur à lait électrique ou un fouet électrique.

Pour un thé chai latte glacé, versez une cuillère à café de 3 g dans une tasse de 40 ml de lait ou d’eau chaude et mélangez. Ajoutez ensuite 160 ml de lait froid et des glaçons. Le chai latte constitue une excellente alternative au chocolat chaud pour les amateurs de saveurs épicées. Vous pouvez ajouter un peu de sirop d’agave si vous souhaitez une version plus gourmande.

golden latte

Notre golden latte est préparé à partir d’épices biologiques soigneusement sélectionnées : curcuma, gingembre, cardamome verte, poivre noir, noix de muscade et sucre de betterave non raffiné. Cette boisson dorée peut être réalisée avec du lait de coco ou du lait d’avoine pour encore plus d’onctuosité.

Pour préparer un golden latte chaud, ajoutez 4 g de préparation dans 200 ml de lait chaud puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

En version froide, versez une cuillère à café de 4 g dans une tasse de 40 ml de lait ou d’eau chaude et mélangez. Ajoutez ensuite 160 ml de lait froid et des glaçons. Parfait pour les journées d’été, cette recette permet de connaître tout l’art de faire un latte maison.

quels sont les bienfaits des thés latte ?

Les thés latte combinent les propriétés des plantes, du thé en feuilles ou du thé en sachets avec les bienfaits des épices. Le matcha apporte naturellement des antioxydants issus du thé vert, tandis que le thé chai associe les vertus du thé noir aux saveurs du gingembre et du clou de girofle. En optant pour un lait végétal ou des produits laitiers de qualité, le thé latté devient une boisson équilibrée qui peut être consommée chaude ou glacée.

Les recettes de thé latte séduisent autant pour leur goût que pour leurs bienfaits. Elles apportent une sensation de réconfort, une texture crémeuse et une grande variété de saveurs, ce qui en fait de parfaites boissons réconfortantes. Le matcha latte est apprécié pour sa richesse naturelle en antioxydants issus du thé vert. Le chai latte offre des notes épicées et chaleureuses grâce à son mélange de thé noir et d’épices. L’ube latte constitue une boisson gourmande et originale, tandis que le golden latte est particulièrement apprécié pour ses arômes de curcuma et de gingembre.

Ces boissons peuvent être personnalisées avec du lait de coco, du lait d’avoine ou du lait entier, afin de satisfaire toutes les envies.

Questions fréquentes

01
Quel lait utiliser pour un thé latte ?

Un thé latte peut se préparer avec du lait entier, des produits laitiers classiques ou un lait végétal comme le lait d’avoine ou le lait de coco, selon les goûts et les envies.

02
Comment faire mousser le lait pour un thé latte ?

Un mousseur à lait ou un mousseur à lait électrique permet d’obtenir une texture mousseuse digne d’un coffee shop. Un fouet électrique peut également être utilisé pour homogénéiser le mélange.

03
Quelle est la différence entre un matcha latte et un chai latte ?

Le matcha latte est élaboré à partir de thé vert japonais en poudre, tandis que le chai latte repose sur un mélange de thé noir et d’épices comme la cannelle, le gingembre et la cardamome verte.

04
Le golden latte contient-il du thé ?

Non, le golden latte est préparé à partir d’épices biologiques comme le curcuma, le gingembre et la cardamome verte, sans thé à proprement parler.

05
Peut-on préparer un thé latte glacé ?

Oui, chaque recette, matcha, ube, chai ou golden latte, propose une version glacée : la préparation est diluée dans un peu d’eau chaude puis complétée avec du lait froid et des glaçons.

sources et références

• ANSES, Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, données sur la composition nutritionnelle du thé et des infusions.
• Revue scientifique Molecules, publications sur les propriétés antioxydantes des catéchines du thé vert et sur la biodisponibilité du curcuma.