Recette de thé glace à la menthe

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Oubliez les bouteilles plastiques sucrées qui n’ont de thé que le nom. Un thé glacé à la menthe fait maison, c’est simple, frais et infiniment meilleur. Compagnie & Co vous guide pas à pas dans la recette, avec tous les conseils pour le réussir, le personnaliser et le conserver.

Recette du thé glacé à la menthe maison

Ingrédients

• 10 g de thé vert menthe
• 1 litre d’eau
• Des feuilles de menthe fraîche et une rondelle de citron pour la déco
• Une théière pour l’infusion
• Une carafe à thé glacé

Préparation étape par étape

• Faire chauffer l’eau à 80 °C, verser dans la théière et ajouter les 10 g de thé.
• Laisser infuser de 3 à 5 minutes selon votre envie.
• Retirer le thé et laisser refroidir.
• Une fois à température ambiante, verser la préparation dans la carafe.
• Réserver au réfrigérateur.

Astuces de présentation

Avant de servir, vous pouvez décorer votre carafe avec des glaçons, quelques feuilles de menthe fraîche et une rondelle de citron, ou d’autres fruits pour apporter un peu de gourmandise.

Quel thé choisir pour un thé glacé à la menthe ?

Si en général vous aimez le thé à la menthe chaud, vous devriez essayer la version froide : vous serez certainement agréablement surpris.

Pour le thé glacé à la menthe, Compagnie & Co recommande le thé vert menthe ou le thé vert menthe bio. Il est tout à fait possible de l’adapter à votre goût en ajoutant du sirop d’agave, du sucre de canne, des jus d’agrumes comme l’orange ou le citron vert, des tranches de fruits (ananas, mangue, fraise, melon), des feuilles de menthe, du gingembre, de la cannelle, etc.

Vous pouvez aussi utiliser le thé vert Gunpowder, auquel vous ajouterez des feuilles de menthe fraîches. Pour les inconditionnels du thé noir, il est possible d’ajouter des feuilles de menthe fraîches à un thé noir nature (Ceylan OPHG, Darjeeling Himalaya). Idem pour les adeptes du rooibos.

Nos tisanes à la menthe telles que la verveine menthe ou la réglisse menthe sont aussi très appréciées en version glacée.

Pour un litre d’eau, il faut environ 10 g de thé vert menthe. Chez Compagnie & Co, la menthe utilisée est sans colorant. Si vous optez pour les sachets magnums de la gamme de thés glacés, un sachet suffit par litre.

On peut aussi choisir un thé vert nature comme le Gunpowder et, pendant l’infusion, ajouter des brins de menthe récoltés dans le jardin ou sur un balcon. Il faut bien laver la menthe avant l’infusion. Pour agrémenter la boisson, un citron frais coupé en rondelles ou quelques gouttes de jus de citron dans la préparation déjà froide font très bien l’affaire.

Quels ustensiles utiliser ?

Pour cette recette de thé glacé menthe, vous aurez besoin d’une carafe à thé glacé, qui facilite la préparation de grandes quantités de boisson pour pouvoir servir tous vos convives. Vous pouvez aussi utiliser une grande théière avec son filtre inox intégré.

Des pailles réutilisables viendront décorer agréablement vos verres pour siroter votre thé glacé ou un cocktail à base de thé.

Vous pouvez ajouter à votre infusion certains éléments pour y apporter du goût : sirop, jus de citron, feuilles de menthe fraîches ou tout autre ingrédient qui vous semble judicieux. Nous vous recommandons d’ajouter ces éléments au moment de servir.

Comment conserver son thé glacé à la menthe ?

Le thé glacé est à conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Il se peut qu’un léger dépôt se forme au fond de la bouteille : rien de grave, vous pouvez le filtrer ou verser doucement dans les verres.

Retrouvez nos recettes de thés glacés pour encore plus d’idées.

Questions fréquentes

Sources et références

• Pérez-Burillo, S. et al. (2019). “Effect of steeping conditions on antioxidant activity and colour of green tea brewed in different water types”. Food Chemistry, 259, 283-292.
• Shim, M. et al. (2012). “Cold brew versus hot brew coffee: how does the method of brewing affect caffeine and antioxidant levels?” Journal of Food Science. Note : les principes s’appliquent également à l’infusion à froid du thé pour la préservation des composés actifs.